|
云一片123456
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-8-18 19:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1水煮鳝鱼
水煮鳝鱼 材料：5 l6 q$ j4 P) q" t1 J6 L
鳝鱼500克
/ ?1 u& r- b. Z豆芽100克（或其他蔬菜）
$ K+ {) a, k0 y: K5 f$ z2 m郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒
$ j0 O0 b+ a& \0 a做法：. j5 M* J8 ^2 u0 p$ Y
1，鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充）沥干水分，切段$ G T% V$ t* X
3 {2 N: ]: `2 X% s8 E$ R& B# a
5 m- C* m5 l& _1 g, ~) k
2，用白胡椒、料酒稍腌
7 K. b0 r; [$ i8 R2 {
7 M* q7 G3 i% u& h. w; @: k! [
3，葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段
* g! Q$ S3 |6 J$ |1 `4，炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用. Z. l1 X7 b4 K5 N6 Q" S
5，再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部; B& Z: W! F B( K# F x
, P* h. X4 m: I0 q& L6 }% p
4 K/ h. t! E) p4 L6，炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末、葱末、蒜末炒香，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒
3 N/ d& Y2 c0 Y% C+ o1 f9 U# M0 s% f3 n( `
0 F! ] ] m8 @/ q4 Y# N. c! R- a4 J& A- N
) f! T" L- Q( ?" F1 _% r
3 Z3 v+ r$ S% ]* b" b) ^ L# D/ b( M5 M
7，炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可8 Q: ^7 K2 }) J; {+ }( T" |
, r0 o& G5 P) \# C1 u
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
