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: r* R/ R" ~% x1 W, I1 n烹制方法（三人份）　% h' _5 G1 P- U
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    材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片)
8 L: Z! _, c0 O( e  z　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)1 V3 B( }. a: V6 P3 O

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1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。2 ]+ E7 T0 S! `5 ?( y5 C
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2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
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0 h$ A- m' |# h1 V2 ]0 C4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。 : s% L9 Z4 T, m: m, b+ O  K! g

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5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。 0 W. s6 X& v7 N4 f) m6 d
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6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。 + d4 R. j, l- E$ w+ H) G
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厨神贴士
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　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。
8 U1 d) z$ X& `: S& ?2 m: M　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。+ W0 \& _1 H9 [, y
　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。1 v+ ~* P8 f$ w0 P
　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
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谢谢楼主，是很详细，回头我买了材料照着来做