这是一道老北京的传统小吃，已经有N多年历史了，到底有多少年我也不知道。杏仁豆腐并不是杏仁和豆腐做的，而是把杏仁磨成浆，再凝固成豆腐样，冰镇后食用，清凉爽滑，甜嫩可口。
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7 B2 C- F% S2 i# g6 e用杏仁磨浆太麻烦，我还是用杏仁露代替吧。' C8 e3 C* k4 |/ W/ d$ I& |2 {7 j

0 D* Q/ J/ V" Z8 _4 H+ h7 w0 S: E原料：杏仁露、琼脂
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( d, a& E/ y  |  M, w, {做法
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1.   琼脂取大约10克，用温水泡发。
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5 O! x0 H' h2 Q: y2. 杏仁露一罐倒小锅里烧开，加入泡好的琼脂，用筷子搅拌至全部溶化。# J' O' w8 k6 s& u

2 [3 v5 B% r6 f. G3. 把混合液倒盘子或其它容器里晾凉，在常温下一、两个小时后就能凝固。- |3 S, P2 Q* K% g; R

( s9 {: B, U# k% C( w2 e% h4. 切成菱形块，加蜂蜜冰水和水果丁，这个份量一般够三个人吃。
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很多人不了解琼脂是什么东西而不敢吃，其实琼脂是以海洋植物石花菜为原料制成的，其成份大部分是水溶性食物纤维，有极好的润肠通便作用，还能将体内多余的脂肪酸和胆固醇排出体外，有助于预防糖尿病和肥胖。所以日常吃一些琼脂制成的食物对健康是非常有益的，大家可以放心食用。

能清凉解暑吗？谢谢分享。

这可是补的哦，我想MM肯定最喜欢了