[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。) G$ K" ^" l0 V% i
锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。
9 t5 T: O2 j* V% }* I多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。. \& v9 f: P' f9 v" A
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煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味
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3 v# J6 K, F1 B薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康
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这个步骤为肥鸭减肥- b, p$ \( G* N' K* u: K: G
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7 z3 _" W- K; X3 b葱蒜辣椒先爆
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5 V, E! Q+ j( P* a# C再放咖哩粉爆香: E7 U' `, i* M
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