& v+ b4 e1 V2 H! r9 T$ F
8 D3 W' }  @% |( k- K
包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。7 T/ p6 {4 H; p1 z
# l+ o: E& v3 j5 e. N, ]( F
原料：) t( Q' G& d/ S* [$ r: G: t3 f
·包菜                                       
" M& c% w1 c" D+ e9 i* I9 f' r) h·蟹肉棒! B' w9 P, x1 r4 j) r
4 V0 k0 k1 ]' Y! N  j0 s! r
主料：包菜3 j1 g  r8 G, z; I
香料：+ P9 d6 A: q2 l: q
调味料：酱油
, b: {& o4 `6 ~工具准备：
- t5 c% p- V& n+ c+ W! V' K种类：小吃& A" @6 I/ E2 B- E6 |, l* _3 z
风味/料理：  闽菜1 ]+ a$ }' |/ f; G! Q
准备时间：6分钟
1 M9 ^1 T* c; Q/ I) K" M烹制时间：15时$ [# ~. }( C" x/ v

& S. X: t+ a0 K9 `5 N( e' ?9 x
; E  m% S6 E$ A
% I6 R7 c0 e- k作法：3 b2 C$ X8 u/ ?: T' ~0 d7 h4 w
　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！
" R0 M6 o( ?$ ]3 P/ P8 S; }5 F$ @　　
7 S7 H: P; T+ U6 u# U　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根
% K  J8 v; T+ L& _5 l( v- d; @& i% {( C
    配料：芝麻
/ K3 Q0 s9 w- K. Z0 U- l2 i2 `5 v3 F0 Y
    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。0 `2 p, s: h$ y$ |' P4 w0 ?% O

( S6 @3 o) b9 l    做法：5 ]; B/ N/ n9 j. V/ l
9 V) T) R; N9 v1 b
　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。
3 w& `# _& V+ i0 [( F+ X6 F# B! T  B( e
    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。
  a# s( u& W5 t) U# S
) j& Y6 n. h6 \1 N    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。/ Y/ r4 F4 X7 c$ W' g

5 `  t& s. _, P/ y' L  a6 ~    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。8 s; j( l7 V* N" H3 h. a
, j9 a* U4 n+ b
    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。4 f- R- C: S& n- W- l5 W/ z# M  D
营养成份：
. l/ `/ G1 W* d+ j. L0 ^& t　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。 & [3 Q! |! _+ c3 w* o5 ^
小贴士：
9 M1 F, N* b, q( v# m　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。' O) @( |) W4 R3 z& R
, u9 o- j# b* H+ }/ x* |/ p- \
[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢