一直很喜歡義式涼麵。梅子醋的香酸、蕃茄與柳橙的飽滿果味以及山野辣椒既柔又野的微辣，和涼透了的香Q義大利麵拌在一起，極是美味宜人。
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梅香蕃茄義式涼麵
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' ?9 ?2 v3 m5 N材料（ 1 人份） # \2 `4 A7 d' z! U/ S8 Q- S5 f: W
1. 義大利或細扁麵 80g 3 }& _! u0 q. L0 Q5 a4 B. I
2. 蕃茄 1 個" w. i* V; x7 r- H- {
3. 柳橙 1/2 個) b  E+ t# m% F- I
4. 九層塔 適量% E9 _& r7 |: o: H
5. 梅子醋 2 大匙 . j8 ?) U8 F$ }% i
6. 醬油 2 小匙
/ T# a/ g6 N1 n6 l! Z) |! W7. 橄欖油 1 大匙
, a4 p: r# H% b. U' f8. 現磨黑胡椒 少許
/ S6 H" B6 s, F* a9. 山野辣椒 少許
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作法
8 M  x+ c) ^/ y: {1. 義大利麵煮好，在冷水中稍微洗淨黏液，再放入冰水中冰鎮至適當的溫度，濾出瀝乾，盛盤。 . v" _( a% F! u  z
2. 蕃茄切成約 1 公分見方的小塊，柳橙去皮、去籽，一樣切成小塊，九層塔切細絲，三者混合均勻。 2 i+ ]8 J: E! e7 }
3. 將梅子醋、醬油、橄欖油、黑胡椒、山野辣椒混合均勻，淋在 2. 上，小心拌勻。 8 p: F% x$ @- I. p  o! O5 G
4. 將 3. 置於義大利麵上，拌勻，即可享用。 * S) m# ^) E' E8 k+ B/ Q2 [

1 x- f" ~$ n$ n' E3 t' ^& O訣竅
7 E) C$ B3 o1 c$ \1 h; Y1. 調味料的比例多寡可依各人喜好自行增減調配。# f- P* k. J! p& B9 l
2. 義大利麵經過冰鎮後會稍微硬一些，所以可以煮得比平時略軟一點點。

真的饿呀，喜欢面条！