拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！1 J' z1 L5 {/ O" @; T: y+ k9 e* o

6 o# E! ]% s, q5 `  S主料
6 e* H4 K6 x1 H苹果750克 6 w4 n. _: b: u* g8 B, H8 O
辅料) X: n8 l1 C6 `  L, A
鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
; i5 B" B; m# I5 `2 u" C制法
: c4 o. I5 Z" t4 v: s; H; Y1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。$ Z$ p7 F( p" V- `7 Q
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
/ C8 P! w3 D* z2 V: S) V3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦