健康不腻口的柠檬茶香骨 ) s: o+ w& Y8 }  I0 G# {* p
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以茶入菜有食补和药疗的功效，其烹调之法很简单，可以将茶叶磨成茶粉入菜，也可冲泡成茶汤入菜。小熊称，不同的茶有不同的做法，绿茶与海鲜同烹可去腥味，红茶与肉类同烹可消脂去腻，吃时茶香味浓郁，微苦回甘之余，还十分健康美味，就算多吃也不会腻口。
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烹制材料: B: B5 `" Y. q* r
　　烹制材料(三人份)
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* Q: y& d, A9 q( k　　材料：特级猪肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、葱(1根)
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　　腌料：料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)5 X& I5 A) Z! ~1 l- n8 e3 f; h' P3 r
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　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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1　洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。0 B$ z' u- |9 l1 i6 `6 i, P' ?. G* w! r
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2　柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。' z4 o* I, ?7 _3 |/ L/ F) ~

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% ?$ j* ?( h) x8 B3 \3　烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。7 b( l- ~. _) f+ \4 \- I
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( |3 c* e7 m3 ]; _- v9 k0 s$ _4　炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。# E) G7 ?! S! l8 E
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5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。
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6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。0 w; _& \) Q- t' Y8 L5 V
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完成! F6 E, {2 n9 r8 P* i) U
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    厨神贴士
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. C4 T4 F8 r3 D! f; u' e- |　　1、选有点脂肪的排骨做成的茶香骨会甘腴肥美，用瘦排骨做出的茶香骨口感会稍干硬。
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( }8 x. ~, g, L7 S" s8 Z; O　　2、除了用红茶包炖排骨外，还可以用普洱茶来代替，切记要选优质的普洱，用劣质的普洱入菜，会使成菜涩味重，鲜味少。
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* r* E* N. D- K- R- ?2 n% k　　3、不宜用绿茶来炖煮排骨，绿茶的茶色太浅，味道较苦涩，会使茶香骨的味道不太适口。" N7 A# e+ w; }" b

+ b$ L- M. o6 s& ]* K( `6 ^5 E+ o　　4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点配毛尖、花茶以增加清香，油炸食物则用茶末。

看着就不错，早听说云南的少数民族用鲜茶叶做菜吃，没想到干的也成啊

色,香,味.型 都不错!有创意,解释清晰,看了都想学做,

已经收藏了的帖子了，呵呵，这个味道那么新鲜，我可要自己做做