明目乌发汤

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7 E" o( _3 M8 k* X% U2 U原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞
$ ?1 \4 \, n' E配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉 ) l  R% l1 A+ b
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做法：   B# `5 r7 t9 W7 R$ d. g
1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗；
7 t4 I5 r( c( s8 B: p, R" X0 o2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟； ( f$ p9 s' |# N1 t
3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟；
# @& c  r$ V+ Q( e4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。 " m' q* L# Y, j* _& h4 }" [
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: r" Q+ |$ X- h7 O: ?! y猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛