红烧玉米排骨

用料：7 `; N9 {7 n1 _; w' _  o. o
　　1、猪排骨一斤。, x4 V1 n3 G1 o2 C' f1 M
　　2、玉米一个。
. G9 I, A3 h# N0 \$ m　　3、八角两玫。" Y; q* ^; O- W/ f& x
　　4、香葱半两。
  g! Q$ |/ F- p6 \1 x　　5、冰糖一大匙。
* W0 H5 w2 @+ T# C! r　　6、老抽三大匙。4 W9 o+ Q" z' i3 ]
　　7、老姜一块。& \4 _0 ]+ y# K. m1 t
　　8、淀粉一大匙。
1 i( H3 J; K: i. z. W7 a" I　　9、盐适量。
% ]; [3 \1 |3 i; W+ G  o  p% ^做法：
2 h! t" \* B  C' v' I' v" A- R　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。
6 R+ d6 K7 q. s, C- {　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
3 J7 }% M/ V* r　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。
5 K  y1 B4 l; R　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。- X5 `& J) u. w5 E, V