我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
% i% }1 p) K: r( u% j4 g不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
) I1 S* p/ y% R9 ], e1 O今天早上给他蒸了鸡蛋4 N) o. E2 ~" `
方子是从网上学来的2 l& l$ P) ~- h( ~

7 d- M2 t6 ]( p% b鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,: y9 t' p5 y8 u
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
6 x+ I0 I; ^2 z8 m/ r; ?5 R, \" t方子里面说用漏网过滤,但是家里没有. O' y' y+ B) \" E$ [, x0 X
我就用纱布了
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  C) `' p* u4 X过滤好的蛋液# p% G* y  p" O2 C4 T; j
是不是小泡泡都没有了啊
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然后水烧开后放入锅里蒸. z( J/ |( _! ~! d- k2 x
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱- Z; T+ e$ B0 n) S' A: y1 W
继续蒸5分钟左右就可以了
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了; E9 `7 [' r7 K  r: u
也没有用保鲜膜* l7 f7 I8 S4 z" z. g) F; b/ ^+ A

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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
) s. s8 W  N' t" b6 l+ ?主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。