一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   5 }  I  O! g* s( L7 c: O" q8 K& Z
  
: |# k% t( N) x8 j% c烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  " @; e9 Z, f% D
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。
0 n$ `, t- ?0 N  
: R( E7 ^; D2 s2 N) Z6 f原料： 5 Y9 B4 R9 K" N8 M# `/ c
  
6 d  a5 q- w1 ~- D带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 ; ^  e. P/ u  P
  
; l3 W4 [* K; W) u6 T; }5 |% y配料： 4 G- F- J& _5 b% n& A1 I& f8 d1 G
  9 L1 G' y, u6 j4 K3 R/ Z; e
干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。
' {; G7 I6 l/ } / u0 p7 q& W3 L5 f, A

7 }7 n. P2 H* a9 a( X1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 2 S  C1 a; e% V

1 S4 J# r- L3 O4 q: L6 y0 h1 R  ?: t2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3 N. ^4 Z" d- L; g$ l& N 5 ?, a, I3 g+ ~2 [
3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
# p  C& _6 }+ ^, s3 ~
4 m5 D8 v& X2 ^& B! b1 q$ e4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。 9 M) _5 U) Y2 ]6 ]

# w7 G3 o8 y0 f" m% `6 R5 [/ q
% y" C) s) I4 w8 ^2 L5、倒入肉，使之均匀上色。
5 y5 z% L% U- d2 l" \1 ?
# b, [5 k7 W: C7 w6 O6、加入配料。
9 P; w7 |% M$ f8 x ( e5 E9 K2 ^4 X' f' U2 a8 c
7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。
6 j& A- y2 C, L* V
( ^, x+ d. K- q9 _. N# x1 S+ B% F8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。
7 M+ \: x2 T5 k) {+ x: M5 ^
( O9 b0 m- C# Y7 U9 P肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～ 4 O1 U* O8 B# R
* f, X: x' z! ^+ G( \
闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。
7 A, o. n9 ~! Y2 k4 G" ~1 ^ 0 N7 v) {4 ^. ^" ?. N+ X# N) K
6 Y/ }% q/ E9 R0 K4 P& T( I& k2 d+ w
你喜欢吗？
, }( e. `5 B' P5 }* `0 k; O0 Z
5 b0 ^" a/ l$ Q. o

很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵
$ ^8 H2 G% p6 ~那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。