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* c1 ?: T4 L9 O原料：. i! b3 d; r5 b9 \  H. z, q: c
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。) [+ `; z. B) K" c- @: @
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辅料：; i$ e1 F% Z' Q
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
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+ O/ B9 J4 u" W! k5 p做法：. F' a6 w) M4 F/ r; B/ j
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。1 G) P/ g$ w; U# j$ ~- V5 V
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
, {1 D' Y- x; p& g5 d$ \( a8 J3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。" a( e" q! z: E/ B2 {

) z0 H: S. g2 Q8 r. qTips：- z, U: O/ X( x% p; y
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。2 a. d2 m7 l' r* a8 s
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
* \! K* c. n* h. k此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主