1 _4 t( O. E6 I

; z7 V6 W  Q% O0 k- T9 Z0 Q" K
4 w5 |* Y, v  c/ `5 P. C原料：
% @' u! v# E. i& P1 Q. \苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
, z# F  y& [8 H, Y# W% h. d 4 y' q, l5 B* `, b  h

) J) f0 u( F! p/ w9 |" k做法：
) X6 Y. Y* m" e  H, G8 ]( h8 p1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。 & x. O  p7 b3 A9 C& _
+ h) G' [% E) s8 T( X( w
8 K/ \# o2 F  _5 a% b' g
$ Z0 Y  p/ M4 @; g3 V7 [
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
; ^7 V1 t8 ]3 c0 v. }7 ?7 d( Y3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
  Y- w4 x3 g! h+ k+ D, Z2 t
; V) ]* @" I3 s! b. C8 ?) X
: _4 }0 z5 l: ]2 C! ~4、红甜椒切丁备用。 6 M* G: ~9 J& f$ [) P; F
5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 ! x* n, r4 d& Q1 g* B8 s" F

' S3 S) D2 K' m5 H& P% |" q2 d* j
) E) f4 i: |5 a
# j" Z. u5 a# ^  A" J' x& h6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
+ s( s5 k& B! I 4 w+ K1 ]- l  i( f  I* A, @% }

3 D$ }9 a0 f, x7 c: ]+ b% ~' v
: v" r' n2 u$ A夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋
$ J9 I% `0 ~7 q; R" V5 [

相当美味的感觉 不过我做的时候不喜欢吧苦味去掉 我觉得那是原味 弄出来比较好吃一点

太美观了，我都舍不得吃！正好有苦瓜，我这就去做。

好漂亮哦，我好想吃哦，明天吃吧，也可以做便当了，呵呵

我这两天正好火大，就用这个去去火气了，谢谢楼主了

相当的好看啊，不过我做的没把苦瓜汁液榨干，这样营养上要强于上面的做法。

原来要把苦瓜切薄，还有要煮过的，现在知道怎样可以做得更好吃了，谢谢楼主哦！

苦瓜有清火的功效，鸡蛋有让人生力的作用，两者合二为一是强强联合，再加上红辣椒是锦上添花，整道菜品的色，香，味样样都是那么的完美，而且营养丰富，制作也相对简单，关键是煎蛋的时候不能焦哦！谢谢大大的美食！

很喜欢吃可就是不会做，这下知道做法了！要把苦瓜切薄，还有要煮过的.谢谢楼主了。

楼主真是心灵手巧啊，苦瓜煎蛋我以往又是那种常见的大路菜，没想到被你做的这么有灵气，赞一个先！