麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。2 N  O  C& d# i7 T: q
    　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。( N3 n5 C3 `7 y$ T" ], I

  C! Q, E' U5 l4 @. v   　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。
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麻油拌海蜇的具体做法：2 n% C3 \4 N; m0 p( u  z! C* @: t
   
: O# x1 R! C! O　　主料：海蜇皮　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻
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) h) ]( G/ r/ V' s* F" u　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油* l7 D5 \" q; X* p4 j# w" T' d* J0 v* c
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　　制作步骤：
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8 j0 z' L0 ]4 M  b　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。& G6 t* H% m. g" ^

; p6 F% f) C1 c( y% f7 H6 V   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。5 M' K4 O7 p0 v: m  f1 I8 }1 t  D

+ C9 ]5 C% i5 ~: X; b6 t0 S   　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。% N% Z1 C9 a( J0 s# q' A8 i
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    　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。- w, |4 j; D  `
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    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。* X/ x- X, q# K; A! V8 \; s
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    　6、香葱切葱圈备用。
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   　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。8 I% s8 ^, P# x$ m" o- W
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  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。1 J. ~' B. `( _8 [. A' N" n
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　　PS：
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6 O# _0 A8 B3 l! U  t9 n　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。
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   　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。3 ~& B+ a& q% X4 ^

家里正好有材料,做做看,好吃的话就谢谢了

把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀