来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺
" J% `* ^) z. f: v主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。
+ Q2 r# M4 I0 |配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。
6 K- K* |. }2 H) j$ O2 _做 法：! U4 O3 ^/ b& D; V& r; V) G& P
1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。1 W, v' k5 a! R2 ^
2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。
' Q/ S% r2 d/ _, O+ n" H8 q3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。 0 B' v' e1 d0 a: Y% y$ M
特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。
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