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上等牛小排，
' Z+ p. q; g! e& y台塑牛排用的那块，
' s+ M" m" }; g$ O  h这次不是横着锯成牛仔骨，$ W! m/ ^  t+ f/ Q6 H8 b4 `0 m3 h3 _
而是竖着锯长方的一块块～～～

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土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～

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加几块胡萝卜，好看又好吃～～～

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蘑菇洗干净，一切二～～～

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炒锅烧热，加一大勺橄榄油，/ K5 s* ^1 }$ L! s3 ~6 ]4 _
放进牛排煸炒变色～～～

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随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，! X* \9 z2 M/ M" \2 \. g
继续煸炒～～～

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中火炒香以后，加一小碗番茄酱，
0 |$ [" \1 {2 O3 f% d: G9 n拌匀炒两分钟～～～

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用好酒，九四干红我足足倒进去三两，! P. W+ o! J: T6 T1 L  o4 k( j+ r9 O
煮开～～～

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0 t9 `9 ~0 V! X+ z* g9 U加褐色牛肉高汤，
  _; `  y9 |0 i大火煮开小火炖，- f: W6 @- z* F9 n! n4 k
时间在两三个小时之间，3 k$ X- m; k/ P
只是我用的牛肉比较好，3 v* c3 w+ M0 L( F) w3 b# N0 O0 e
不等酥软就能吃，还有嚼劲，  J6 T' E1 l7 Y# ]2 l/ y
时间我定在一个小时出头～～～

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炖上色，炖入味，收汁别收干，( I( l& L. q" a# ~4 H, ]- }+ D
汤水要宽宽的，; q- w: B0 E+ l
一看就很有配饭感觉的那种；& B5 d9 a; I' {9 E% L, C
用盐和黑胡椒碎粒调味～～～

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装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～

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2 b) T% u- x- V' [! f肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，* t* V! N! \& M; ]& p
蘸汁配饭一流，$ }4 L2 O+ e; ]4 L" i# o8 j1 M  W
酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面
: \  f( F' \; p4 X! V+ r图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵
$ R2 c# m/ P( @. q不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦
) J4 [$ x% t% B* D7 V( D卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

应该那天试着也做一回。这个做法应该同咖喱你肉类似。谢谢了！

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！