[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁, O. Q) u6 M8 a, g
作法：
# }( S  o2 f/ `$ T) o1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。1 E% ^* m! d) ^% [

+ {. ~1 Z5 _. F+ y7 U+ V2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。
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! n+ u: [1 x! t( [1 OTIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。
& ]4 D% ?7 c" ]+ j" X1 F( _3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。7 K( C3 s  _& j) W: p$ `' y$ u! A% t
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4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。