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姜撞奶的奇思妙想
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因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。! Z- N/ Y y' t, k6 U
番薯姜撞奶% t C# Y. g5 d' I
把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。) V# p! H: w$ e1 x! o0 {
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。
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做法:
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! G" n* r3 v% e4 W6 ^- j. ]) y第一步
) v/ `8 \8 l3 ?& m 1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。
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/ c, g; Z# e$ T5 y* O第二步+ R0 o4 M4 k9 v
2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。
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第三步( q! e; u E( B# A( f. j6 p, `
3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。) q L( H g, b- g3 Y, P( y
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第四步
; f* `; q! y4 u6 ] 4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。
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$ Q( l+ W0 g' ]第五步. A. a) ]6 e* e5 `7 J
5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。; y5 z& Q- P1 \& i- E, V; J
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第六步1 |9 ]9 r$ l# b( \4 [
6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。
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; V8 [+ H8 k: ]1 L完成! n2 I4 B5 x W/ D3 X' h% w4 L `
DIY TIPS8 _4 a% C. z1 G, T# k `
花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。
5 h3 e$ Z4 s. o3 ?2 p- m: T 购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。