一直想做这个台式卤肉饭，但却买不到红葱头。台式卤肉饭中要用红葱头做油葱酥，据说没有油葱酥的台式卤肉饭就不是正宗的。去了几个地方都没买到红葱头，索兴就做了这个不正宗的台式卤肉饭。好在我本来不喜欢做油炸的东西，这样更健康，何况自己吃好吃就行了，管它正不正宗呢。: _  G! V. V; k& k7 L' l+ r

. R1 Y1 n0 V: I$ l台式卤肉饭制作过程：
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１、五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）；9 G: r/ l& T# g& t2 h  ~

% e& ?9 _' ]+ ^, u% l２、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好；" k  @  A. n" r9 O% X' ?

' J# K6 m- r8 j; ]: R３、将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁；4 O) Y! q1 y" P3 u! ~% S
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４、锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香；
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５、放入五花肉丁炒至出油；5 W4 m6 z. ]& `# J8 n3 u/ T, e3 v

: d3 X* r4 p1 o- f& \６、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀；' H  g) V6 d" C  W( _/ Z) L

4 v2 h: K: A$ S& ~, T/ z- O７、倒入适量温水没过五花肉1-2厘米；
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８、水沸后倒入砂锅中，小火煲煮；
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９、这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮；! @# u, F: w- V
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１０、将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可。
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简单的说，这个做法有点像汤泡饭，楼主别生气哈