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原料：) R. x2 L# W( I: E9 z% [( f4 c
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块! W3 M$ f; l2 O" o$ R9 \* B: A

: x$ v" ~, D3 w辅料：
+ l; `% s! X: x) V$ j(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
5 b9 @* u+ W2 o& v9 W(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙) d/ D8 m  Q# A4 L' s3 Q% l9 O% \
(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
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做法：
4 v6 T# w; [) L, [1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
( [( L- G! p! E9 l2 j2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
6 @) u/ J' d. C; C, w! G7 K3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
+ }' l5 W' S- Q4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
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Tips：& @2 P: Y# Z- ]& B
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊( f2 w8 R( S  Z  _" k: ~2 N6 y0 o' X
夏天的必备啊0 z0 r1 B( i- w* o3 r3 @' n
学习中