锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋，这道菜是必点滴！手艺不及厨师，但能吃到差不多的味道，对我来说就很知足了！7 U- }% X' \! a% F  j+ l2 v

  A, K+ j- g% C材料：a：里脊肉，淀粉。+ V( q+ G# {9 z* }* Q
b：醋，糖，少许生抽。$ z/ p3 U- ^9 a& u, a+ g0 }
c：蒜，葱姜，红椒，香菜。" y1 R+ c# S+ ?3 D: d1 R
& e3 J5 f# _! q) t; N; B! S
做法：1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；9 e* q; q2 u# h4 a
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
* ?3 x, ^; A' S3 i6 Y- n3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
) U2 D% f( F9 Z) u4 y  w4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；  n, f1 q# P6 b( d7 l) p- t
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；/ U$ T3 C$ P& k% U; a
( g2 n8 _# ~# E" |- j

, U) M" Q& a0 q3 j3 R7 S* U
  J" a) {! V4 W, I2 ?3 t) H* J6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！8 E( [3 R$ [, M4 z$ {
- }  }2 }! R5 N

一直听说有这道名菜  W9 o3 d6 ]1 L. l( ?9 b$ o6 E0 w: X
今日终于见到了/ j% c5 b1 P( K5 D- i
口水就掉下来

最喜欢吃锅包肉了，哈哈，一定要好好学学，每次在饭店吃的都不过瘾，以后自己在家做

一直想找这道菜的做法,十分感谢楼主,一定要试试

我也喜欢这道菜可总是做不好！有时间真得好好学学。

原来在沈阳上学时很喜欢这道菜，毕业后很久没吃到了，怀念啊

看了就想吃，我有空也试一试，谢谢分享，请继续哦。

本人喜欢吃肉，看这个样子，本人也可以试着做一下的，不错

哈哈。锅包肉。我一直以为很复杂的菜。现在看楼主介绍也不是很难。不知道实际操作什什么样。我期待这吃上自己做的锅包肉。

看锅包肉 起来很有食欲 卖相也不错 回家准备实施