这道海鲜焗饭香喷喷味道浓厚，炒饭透着浓浓的荷叶清香，再加上滑蛋海鲜浇汁，味道及其美味！
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- Q0 u3 m) s! z0 U# T% H7 G: z准备时间：20分钟
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# a! Q5 a* Q. o* X& Q0 W烹饪时间：15分钟
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( `; s$ }# [+ C$ R5 m- J* h材料：优质泰米，鸡蛋3只，鱼柳6 x 12 cm一条，墨玉卷6个，开背虾10只，蟹肉，盐，糖，白胡椒，料酒，姜，葱，鸡汤200ml，太白粉
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9 T. m6 \% k/ H5 N; x3 J# p) U" ~做法：
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1）泰米洗净蒸熟，2只鸡蛋加盐和糖后打散成蛋液；- f# d- C& G' g1 y( ^; l# k8 N
2）鱼柳切成鱼片，开背虾洗净拨出虾仁。鱼片和虾仁分别用盐，白胡椒和料酒腌10分钟后用太白粉抹匀。锅里温油，分别把鱼片和虾仁过油后盛出；
4 i* ], v4 [1 Q, k+ K3）锅里油热后下鸡蛋滑散并用铲子铲成小块后盛出。锅里加少油，倒入米饭大火翻炒，边炒边加盐调味，然后倒入炒熟的鸡蛋成蛋炒饭；
, {: y: w5 g. F1 C5 M/ h4）把蛋炒饭包入荷叶上笼中火蒸15分钟左右后入盘；
8 ~+ P! b- D$ j" I. ]* [" |5）鸡汤加姜片烧开后放入鱼片，虾仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠并加一个鸡蛋液用勺贴着锅底转圈成滑蛋海鲜，浇在荷叶蒸饭上并撒上葱华。 * E3 p3 |, b/ j+ g( E0 o

; X' G1 G/ `  ^0 o* b贴士：
  h5 h7 S7 P4 y' b1）这个笼仔海鲜焗饭通俗来说就是蛋炒饭包裹荷叶蒸，然后上面盖上滑蛋海鲜的浇汁。
7 q8 J6 }- V7 Q" x8 q; L; i- Q2）‘滑蛋’属于一种炒蛋的方法，只用铲子贴着锅底转动并划圈，一般说来6个鸡蛋只要转七至八下即可。由于大部分的蛋液已凝固了，而有小部分蛋汁还是有点粘粘的，故称这种嫩滑口味的蛋为‘滑蛋’。 ( T, A" F* c) i" g; o
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以下是主要步骤图解： / \4 J. }! {, G* u  b
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A. 炒好的蛋炒饭包入荷叶( q3 j$ Y& k+ _! D: \
B. 包好后入屉蒸
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# c0 U4 l  v+ u& P$ M9 z' H/ H蒸好后浇上滑蛋海鲜汁
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海鲜饭，看起来就让人流口水。不过成本高了一点点，要用几个鸡蛋。

身居内地到海边1000多公里 很少吃到海鲜 好想吃到楼主的海鲜饭

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是让人垂涎三尺的海鲜烩饭啊！既美味又好看，但是俺认为放一两样海鲜也是可以的，要看菜市场的实际情况，比如如果没有墨鱼，就用鱿鱼代替，没有鱼柳就用蟹柳来代替，没有大虾仁就有用大开洋（用酒泡软）来代替。谢谢大大的美食！

我这里靠海，有机会的话一定买来材料，按楼主说的做下试试