$ j: ^3 Q+ F9 @! n

) A$ s& q5 X; c  R: s# }5 ^6 O7 R# w3 Q/ f+ K
原料：
1 l/ e3 M$ r7 W/ M6 r6 ]! a韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。
! x- p; P8 z9 u5 }, v, q$ |. c' J4 z% r0 g" q3 i" L+ L) E
制作： - o: c, g4 x; q! O/ y( J7 Z
1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。 + W# c' x3 X5 I$ x$ ?5 r  \& q
2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。
, B- Z. x/ |: _9 ]& i! L0 J0 W3 [' [+ ^1 K; Z+ t" x
特点： / s6 q2 S9 I' {' }7 ]* i  r
肝鲜香，熟而不焦。
) e8 H* i, U/ n+ C! L5 Y# Q, z5 z
知识：: u( ?# }$ _8 ~, o" a: S
韭菜，含硫化物、类、苦味质、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B、C等，是一种振奋性强壮药。羊肝，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、B、C等。功能益血，羊肝，明目。韭菜炒羊肝，在榆次农村，新女婿到丈母娘家时，常做一盘韭菜炒羊肝，以增进女婿的食欲，强壮女婿的身体。据传说，在古代，有一天一些农妇正在整理羊杂碎，女婿进门了，家里一时没有准备好菜，便把羊肝切片，用韭菜给女婿炒了一盘酒菜，女婿很喜欢。从此，韭菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。后来经科学检验，这种菜是很好的保健食品，对夜盲、阳痿、遗精、妇女月经不调、盗汗、遗尿和肝虚等症有一定治疗作用。

韭菜壮阳，羊肝明目，这种荤素搭配还是挺合理的。

这真是很不错的养生菜啊,今后一定要多做这种菜吃.