9 j1 [+ T0 @8 z  n. G8 G% ^
6 h; z" C( p. L
* e) P0 v! W1 }2 N4 }原料：
: j& u( m( s. P- ?韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。 6 }  z( i) U) @% B3 _

- L1 n) _0 y3 B9 }$ w制作：
0 C  N" |+ e* J* @9 {1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。 ! G" \6 L9 Z( H; T; R% }
2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。
& ]6 K: r- r  }' r/ F* ~
* g% N& W& ]6 Q! F+ B特点：
( Y) K2 i4 G8 g0 H肝鲜香，熟而不焦。! L5 m* y/ B  p: M
! r& Z+ y5 A- y5 V  i# v
知识：+ N1 [, A2 d8 m! l% h. ^
韭菜，含硫化物、类、苦味质、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B、C等，是一种振奋性强壮药。羊肝，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、B、C等。功能益血，羊肝，明目。韭菜炒羊肝，在榆次农村，新女婿到丈母娘家时，常做一盘韭菜炒羊肝，以增进女婿的食欲，强壮女婿的身体。据传说，在古代，有一天一些农妇正在整理羊杂碎，女婿进门了，家里一时没有准备好菜，便把羊肝切片，用韭菜给女婿炒了一盘酒菜，女婿很喜欢。从此，韭菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。后来经科学检验，这种菜是很好的保健食品，对夜盲、阳痿、遗精、妇女月经不调、盗汗、遗尿和肝虚等症有一定治疗作用。

韭菜壮阳，羊肝明目，这种荤素搭配还是挺合理的。

这真是很不错的养生菜啊,今后一定要多做这种菜吃.