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3 O; }' X1 G6 J" d* d+ H　　菜系：浙江菜
( Y( l5 \5 C8 y  m) a+ X. T　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。 ) x. E$ p, d9 e+ k) U% M8 e" M) ^2 V
　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个 5 H6 R8 I0 i3 P7 g8 n
　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量
- n+ c8 Q' D: a& J# A8 v　　制作：
1 u% q( s. L- s: }: a　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些；
9 [! G% e$ c' V2 @+ T0 q; n% l0 R7 Z/ J　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑； " e# B8 Q8 \  q9 S& e( J
　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中； ; m9 l9 G% K, |3 h7 e5 ?, u
　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！