# o2 W4 _. m8 @: |菜名:鱼香肉丝$ i; c- H: `5 x: i1 t! o" b$ i) @
菜系:川菜6 }8 x, B1 F% V
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[材料]：
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瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
2 F* z2 a0 J# m$ V[调料]：) s- X! I: R0 I" t, k1 N6 B* o% _

( r5 e! S/ N* ~食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
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; x/ Q8 X! E: ?$ V! }[做法]：
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6 H8 k3 y( v' K3 G7 ]  z　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；* r. t3 S0 d# n1 v5 `
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　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。( i2 W+ Q+ n9 ^; H9 r
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　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。
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$ W9 e( q5 X3 y) t　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。  j. C: j" Y; K2 D% I- P

3 D7 ~2 b% S) k3 c- W, ?　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

呵呵，这的确是道经典！明天就搞定一下他，感谢楼主& D  n5 J3 T; w% I1 M" O
！

很正点，这也是我老婆的拿手菜和楼主介绍的基本一样

这道菜不是什么大菜，但经济实惠，小饭馆里点餐率很高的尤其 配米饭

很经典的菜啊，基本上出去吃饭的时候 就会点的 谢谢楼主啦 我也要尝试一下。

这个菜，是百吃不厌倦的菜，我经常在吃，无论是在家还是在外面，我都吃。但不会做。

这个菜很久以前就想知道怎么做的了，只是不知道这个做法是不是正宗

又怕辣又爱吃混啊!长风格方法感读啊啊是似的的的的的发

哈哈哈，只是本人的保留菜，下馆子想不起点什么菜时，就点这道菜。

现在饭店里通常都时用豆瓣酱的，那样很方便的。我自己也是炒豆瓣酱的