记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
6 Y' f$ Q: z: j* s* Z　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ ) z7 E) V  Y1 T7 U$ ~
3 @  x3 G0 e" i' d7 U
　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
8 E+ K# u" R, n# C7 _1 b& C
* z; k; T. N+ Q" W- ~( ]　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. , I( v+ t2 \9 j! V" l3 _4 s
0 {) V, E9 X% H. F3 k- j# x# B: s
　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟 5 W( L( ]$ Z* G+ R" M
" Y& x" u- b: ?$ j" D- `
　　茄子蒸好后倒出多余的水份.
# N1 [% Y7 `8 l) n! I2 H
; u: r7 C4 C% G　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.9 Y- V- J( {" r+ f

' X" B& n, v  `( M6 }( ]+ W0 U　　酱汁煮滚后加入唐芹. ! [2 t8 v# r% j2 b3 Z
5 P% V5 X5 N/ D% L0 n0 P/ L) {
　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

果然好菜，谢谢楼主分享！