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' ?8 e6 b4 j0 s1 K生爆盐煎肉：
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; m2 O4 R3 |# N- }2 n2 h: y/ t材料：
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; k' C# f: t' G  g去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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做法：
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
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' h9 x; ]0 L5 J& z2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。0 @: }+ _- I! _+ G. s9 w+ s( W

1 m9 z7 V, e) x7 `3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。; _( a* F: x4 F+ e* v
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4、  炒到肉片稍变色出油
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀$ p4 ~0 c. @- N1 v& x
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。/ y8 B- V- a4 t% d

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多说两句：
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1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。4 {. _# D) ^. A5 g# Q

0 z9 L2 D7 U3 L/ ?2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。8 P. u. E& m1 B6 l8 u) [
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3、关于郫县豆瓣的介绍，请看郫县豆瓣是什么？

吃过类似的菜，真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试

样子有点回锅肉的意思，只是做法不同，像这么肥的肉，我看还是过一下水比较好

做法简单实用，色泽搭配不错，是吃米饭的菜肴。但有个疑问？为什么归类到凉菜类。[凉菜] 生爆盐煎肉。凉了喝酒就有些腻了。趁热下饭最好。

这个好象就是回锅肉吧呵呵 看起来很不错的,谢谢楼主 我要做这个  哈哈我很想吃

做起来简单,不错,看那颜色就让人垂涎了,和红烧肉 的做法差不多.

看起来这道菜很下饭阿，不过这个不就是回锅肉么