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烹制方法（三人份）　3 X2 @! ^: L0 {% Y' h- @4 V# R

6 {' K& {, I0 e( `1 u    材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)0 C- ~& S2 x: b
　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
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' w1 x: S, r& \! C. k- C5 O  n: k( D' ^1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。
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2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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8 y7 c( o7 v7 Z/ f; q; a3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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6 }( I3 u- O; E6 X9 d! q! k4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。 & P6 c* l6 q+ `  [8 x6 e
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5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。
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6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。
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厨神贴士
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　　1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。
: f* O2 @0 t# I! K  L5 s3 {" A　　2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。
- _9 x- g3 `1 d& @# u8 M! A: B　　3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。6 b/ {: V4 y% V8 l7 ?# D
　　4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。  V! a. J8 f0 v7 D' p/ z8 s4 x* K
　　5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。3 M5 e+ y7 X; A& j* I* U7 Y

哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错