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所需材料：
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粉絲 ... 2包
* J  B; v* [7 m9 ?' k! ^7 y% B) T# M豬絞肉 ... 75公克 + k" Q  o( _7 c& n
油 ... 4大匙
2 @# ?7 m( T6 D+ T  z" b- z薑末 ... 1大匙 3 d# M$ W; _. S( Y8 v) y
辣豆瓣醬 ... 1大匙
  D# p2 j; G- u: m麻油 ... 少許8 d2 H0 {: ]( P% u' A" \/ I2 G

6 u+ U: Q: q7 q  C6 c( aA 料
# n' A# {+ F% E  J! D; J7 b高湯 ... 1/2碗
9 \: p9 b6 A' A9 P' M5 Y醬油 ... 1大匙
4 u8 q) k5 J# }6 V鹽 ... 1小匙
! T5 _' ^5 P; W( ~( o味精 ... 1/2小匙
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- Y7 R3 k( X% T' pB 料
% g* Z) a- H. q* @芹菜末 ... 1大匙  Y- c) K- _* r: }. f$ V( `, O
蔥花 ... 1大匙$ J3 R. ?9 P% J" r( ^* j
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作法步驟：
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1.粉絲用溫水泡軟備用。- d/ I( X8 C0 q! m' Y

; {7 o% j+ g! W& v: E/ b2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。9 B) s7 N) C+ K6 s

! S6 g0 b6 {7 p' f& {3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。
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* z5 @$ _6 j  P" a4.食用前，淋加麻油，滋味更美。( [. T7 s2 B) p- d* i8 X  O
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備註：1 `& h( ~" E/ L1 m( f, n& f) ~

3 U, {, o' u% p6 a1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
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2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。
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% R) c& p' G, W9 @3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！