[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。
/ U1 e$ m! z# l8 T3 W! ^烧水，水要多一点，
, o5 v, `( d( W& Q) l碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 5 {/ V: U- ]$ [# _# K* L' ~
然后水开下面，少许硬一点，
6 l$ j( R9 i& f, |放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 ' k: d: \* z& n4 b
千万记住先后程序，否则味道就不一样。 6 J% p0 a8 s( ^
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 6 o# z* u( X4 n5 Z" c* O

- O2 d: _" c0 q  \. {二、西红柿鸡蛋汤面：
" q5 [3 R8 Q5 I0 H先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
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三、炒面：
+ m- ]1 E6 [. ^小白菜、肉丝、香菇丝。 : k5 h: _, }6 S# O/ I+ h
下面，少许硬一点。 # d  i, y+ y, ^! C1 \6 {, C
捞出，放冷水冲，漓干水分。 ) I, f# A8 m, W' l# h2 g, p
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 5 Q( J+ o' f+ e0 O0 s, t! `
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 6 T; f$ q* t2 a2 ?
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 $ c! I5 [! f; x( D% w
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四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 ' U7 x6 v" l' W6 a5 M
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五,最简单的凉（拌）面。 . ^5 U+ S. x3 J! Z& k
烧水，水要多一点，
/ S+ `4 L6 S& S$ f2 n# }/ ~浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 9 L+ T0 U! z, m, R2 o
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 1 @5 ?5 Q3 @0 X& j+ U, ]: i
然后水开下面，少许硬一点， ' J8 n  H0 z! n) t
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 + Z; O; Z5 r' Z& w6 k
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
$ n) n" k! I, W千万记住先后程序，否则味道就不一样。 0 F1 d0 l) j5 O1 I8 K5 @& A; ~- u
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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六,鸡蛋炒饭: & ^' i1 Z- A$ V7 z
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. / ?( m: u' X# `: f, I* z& b$ e

" N4 W1 V) H% X. i7 t$ c* o七,包馄饨:
  H+ u) Z& I0 \/ K7 ?% K: V% a大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
! \6 s% B( Q9 B大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 : v% f" H/ ]7 z
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 1 @) E) Q& v  P( T! N
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八、咖喱牛肉粉(汤) / F4 B, D2 {, A8 v/ C! C0 N
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 ! L+ J8 z% j2 d2 l% b$ {. n
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 " N6 y# P, z5 I$ @* Q/ N
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九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
2 T; P5 p1 [+ b) \" J4 G: M+ a好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。 # ~2 s9 }7 _! r7 r& t) ^
烧水，水要多一点， ' h' o# J/ i  X2 X
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
% e7 q1 ~: T% O& S然后水开下粉，少许硬一点， 5 t: t) y% d' N
放在碗里，加红烧牛肉。即可。