材料：9 g& S; [. z+ e+ E7 J; O
豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；
$ V( |6 X4 E. I淡忌廉    100ml；    糖               40g； 1 W: e3 o$ d$ k5 l) ?4 a
魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；  c. x# m( V$ ]2 D! r6 z& J

& @. n$ p" c/ X9 O' [7 xTOPPING材料：8 c+ K  s7 Z% x5 @" O
紅豆、水、糖    適量；    5 l, G/ Y5 }2 K# \
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做法：
! G1 f, G+ ~) F" O' B$ i7 n( F$ P1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；- l! _5 W4 q: {! J! Y' r) Q
2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；( U1 `  V/ B$ X$ _5 I5 A) A& t
3、將豆腐用攪拌器打勻；
3 A, x# n7 {! d+ ~9 c4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
( G* E: r1 G+ u, W, t2 @, b) i5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
/ B6 q4 K: W% m) I, _! E6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內； - J6 l# z- S6 [% {8 q5 k
7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；% J, c) U. L, s& ^( O
8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；. n# b6 }, t. ~0 C
9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；' M6 y5 ~/ r2 w; r6 \! T8 H
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ＰＳ：% S$ R7 |7 o; S0 W" T6 C
GIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；" }5 Y5 s9 u3 S$ n! B
TOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！
( o3 Z" N; @0 k3 @1 H4 I' q步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！
# C0 E0 r8 L: d% W# ^  G今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
  H8 V9 }# s0 o! }  E真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？