夏日炎炎，天气热得有些人都吃不下饭了。所以来点清凉滋补的好东西尤其重要。2 _+ y9 M% X  q+ e  e8 N% m
下面向大家推荐一个很家庭的菜——苦瓜褒排骨。可能苦瓜有的人不喜欢吃，那个苦味的确比较重，但是根据中医的理论，苦瓜是清火的，所以夏天吃点有益身心健康。  B9 |5 U3 m0 J0 M+ u
排骨切段清洗好
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% J2 _8 D! E4 r" j材料:苦瓜,葱,青红辣椒,蒜
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排骨先要焯水,将一些杂质煮掉% R) E) `1 r' k  Z* d  V- g5 x

0 H* m" V8 h8 f' N好多泡沫啊。/ C! o) O& B9 n/ |( d& G
有人说不要焯水,因为这些不好看的沫沫有营养,是骨髓熬出来( n" I$ P- P( k$ P3 t: P1 f
但个人看着不舒服，还是比较喜欢倒掉这层沫。2 y3 F+ H$ ?. v! B2 y9 U& v9 P7 ~
干净点了,放清水开始先煲排骨
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8 P: @& J8 v/ R0 _/ u4 U个人习惯要放点酱油,不要多,颜色重了就不好看了. i) X- \. a7 G3 G$ Y6 V9 u' p  z& i
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然后再将苦瓜焯下水,这样苦瓜吃起来就不会很苦，怕苦的朋友注意以下了，这个很关键。
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3 \" D. e+ K+ Y5 Z7 c" I% J7 s然后和煲一半了的排骨一起接着煲,同时放盐- g0 P4 Y$ Z: J4 Y: h4 c9 p
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一定要用慢火煲,这样比较入味,精华才会被熬进汤里面.过程60分钟,苦瓜在排骨先煲40分钟后就要放了
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% ]3 I0 }# C+ C* R/ B) t关火前5分钟放葱段,料酒,青红辣椒
4 C! |% h( ~2 f) N最后放点鸡精,养生美味的苦瓜排骨褒就这么做好了.
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这个菜我也做过,不过苦瓜是准备起锅的时候放进去煮一下就可以了,那样苦瓜比较好看,而且灼过水的苦瓜没有苦味的

依我做冬瓜排骨的做法，最好别放酱油了，汤以清净为妙，酱油多了难免影响外观

好菜 我回家也试试 不多说了 看着都流口水了

我明天就去买排骨和苦瓜.做给我远方的哥哥吃,让他清清火!嘻嘻!

不象高手。可惜了原料。

苦瓜汤之精髓在于苦后的甘，故焯水实在有点不抓重点！

看着就好吃，认真学习了。