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7 z/ G: o0 U. {0 g; y8 u* c. P 配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 , O& y7 p- [3 E: V5 l( S
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·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美 8 e& y) ]$ F% C! S

7 k7 a$ g( g4 C. B% H, b$ z·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。
1 G8 A8 l/ \  v6 p                    取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、
2 ?+ j9 o6 h7 ^7 j8 M/ Q6 j$ L. n                    陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许
2 A$ i  n5 ?* m6 i6 @                    醉卤。

=生吃也可以吗???????

醉蟹，醉虾之类的应该是和上海毗邻的南通的地方特色，这道菜，有些人特爱，有些人碰都难碰

看着就好吃，认真学习了。