苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
) N* a5 b  @+ }所属菜系  粤菜
% K# G/ W7 ?# m3 Z所属类型  特色靓汤 6 S* \5 X3 ^, s! `/ i. J! Q7 U# V- t' P
基本特点   
& q* _; x$ B8 H+ |基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
. H- o6 H' p5 h% i+ m        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。& f7 x- T3 @& B- Z
        制法：7 @" L! r6 c8 }- W* U

9 ^. ~! u+ D8 p　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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3 L: q0 O: t& D& n& X　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。* g4 n: o6 p' k7 e- l& y
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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