主料：鱼头 3 _4 K6 O$ x. }+ n
　　辅料：红柿子椒、葱、姜 2 O& ?% {' H# P8 Z$ B9 _. Q' E+ u
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
/ }. M" l& }. v/ I9 N1 F/ N# l　　烹制方法：   ?2 D3 F' j) t8 L0 u0 c
　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； + n- N2 Q" n, d4 Z
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟； : g9 v* r; }2 d
　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?& E, G9 t* X4 B2 R: C
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。 8 g9 j) q/ C: H! W3 j1 z5 m( D8 K

不错了   我估计做的更好