香菇蒸鸡翅 　
3 n5 ?, F3 }$ Y( \# W0 i3 y( X; u) l$ |1 G. P: G
      香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。7 g. h, A: Q7 `3 I8 M* _

  p: W0 m3 Y+ Z# L7 O4 h9 T$ Z      将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
; G+ I0 d  P8 d2 p, S! i1 B3 m) Q* g+ ?* w
      这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
' J" ?$ N7 |" u
1 m) H/ S: t: d- U5 J- W      腐乳鸡翅 3 u$ v6 a  p3 p7 K7 r3 R% q( B2 }
) q5 Y4 V  _% @1 H, N
      吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。+ E% e; S" X9 b% I0 J# a7 A

* Z5 K9 m% Y) G* O% T" o; D      用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
- v; U5 O. J' s6 I0 j- m% q/ c+ N4 r  R. ?- m# r8 H0 F
      做法：6 T5 g5 O$ H& ^+ S4 Q
7 }8 x4 U0 ~4 n( J& A' l
      １．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
" b+ r1 ^) u8 K- Z/ x# V9 a. `+ j" @4 o& j* x5 @0 _
      ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 ! O4 ?! U4 Q* A# D$ v1 _9 [/ p0 L
. f+ d. e+ G, Z1 b
      ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
* \7 G# {& ?2 q0 K  [2 G& T5 H3 T1 r
" g- |4 j( o8 C7 z' S& N      注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
/ G6 A5 H7 L& T% @) A  l3 j8 u
* L) ?% b2 S/ y3 T      番茄酱鸡翅
( g; P, B0 o" }7 |' t, T! A4 L* g0 h: ?; l9 Y
      原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
5 X! Q6 n3 Y! k( D0 D! P2 M2 @" P
      做法简单： : z7 U; H' ~9 g) F4 @  u

7 P+ X& y* k- \2 m0 v      1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
, P  h* d! B- @
7 s0 J% [; E$ y  ]! v5 {      2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
, O9 H2 L% `- B; @7 G
" s8 y1 Y, h* t      3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。

很好，值的学习，回家练练，真的谢谢楼主，望楼主多多发帖