[主食] 小熊果酱面包

小熊果酱面包% `" d9 Z& `5 d+ t4 p  _, U
材料（9个）：
6 g: V% }! s+ _, e9 A# \7 a+ ^高筋面粉300克、奶粉2汤勺（30ml）、盐1/2小勺（2克）、糖60克、鸡蛋1个（打散成蛋液，留一点最后刷面包表面用）、干酵母2茶勺（10ml）、水140克、黄油30克
' V9 j, S8 A# G8 d. q: V馅料：果酱适量（我用的是自己做的桑椹果酱）
' Y9 \" V* |& j# c2 S7 T- N0 s小熊的眼睛：蜜豆适量或者巧克力酱
! \5 c& m3 C, f; ~$ ^做法：$ O4 O' ]% p1 _5 G! u3 r1 |
1、  将酵母用部分温水（不烫手，不然酵母会被烫死）溶解，将面粉、奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团，继续揉至光滑后，加入软化的黄油。
% z- ], z0 A$ [6 Z7 s2、  继续用力揉面团，直到将面团撑开能拉出薄膜，我是用面包机揉的面。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大，发酵好的面团用手指戳个窟窿不会回缩，然后用手挤压面团，将气体排出。, W5 ~! z3 h9 f( D  ^3 F
3、  将面团分成10份（其中有一份用作小熊的耳朵和鼻子），在室温下松弛15分钟。取一分面团用手按扁，将适量果酱放在面团上。" Z! A! p2 J* S- M8 g: V; }
4、  将果酱周围的面团收拢，用手团成球形。
  O! U, o/ G/ G' n9 H, y: P) p5、  将一份面团分成27份（大概其吧），揉成小团做成小熊的鼻子和耳朵，我做得比较粗糙，你可以做得更形象一些。6 n* P/ P% z2 W/ H* b
6、  将做好的小熊排入烤盘中，放入35度左右的温度，85%左右的湿度下进行最后发酵，可以将烤盘放入烤箱中，底下放一盆热水，关闭烤箱门，发酵大约需要40分钟，直至面包发到原来的两倍大。取出面包，这时候预热烤箱180度，用蜜豆做成小熊的眼睛，用刷子蘸打散的蛋液在面包表面均匀地涂抹。等烤箱预热完成，将面包放入烤箱中层，烤15-20分钟，注意观察面包表面着色即可。