热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道）
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1 k3 C0 l6 z: L9 g7 R然后趁这这个时候做塔水
7 C- }7 S  m" O, p, Q牛奶加糖煮沸，放到一边凉好 ' G  A2 F& a7 d2 F4 ~% G
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蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个
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' [1 r6 Y) M& u2 I把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉 7 [. l- x8 T8 S+ {1 z
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塔水做好了，继续塔皮 3 D! j, Q/ x$ I1 {
把刚才和好的面团擀成薄饼
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然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心 7 S0 R* u! s* ~* W1 y; n  K3 h; J% b
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然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 8 L1 J2 V5 ?: @: z8 F

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然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中
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) o' i2 u3 D, A现在把塔水盛到模具中，不要太满
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0 n6 m1 L. k; c! V8 b放到烤箱里，220度16分钟 0 A- a$ C( k; Q1 J& e( G

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) G) e% f/ N/ B5 X/ |: n" j: s刚刚出炉的样子 $ \4 R) w* l5 u  K5 E. h8 C6 S2 }. T

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7 t4 d# l% N! [  c1 C4 C0 m2 E2 ~凉了以后
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& W% f9 R+ Y# [6 V6 X总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧