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红豆鲜奶蛋糕
" D9 C4 k9 O! j) [9 b8 P; T 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
4 U f: g! i+ T) R 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
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在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
5 ?8 o4 Y) s+ j k& ^# ?鲜奶油600ml
5 x' [- O+ u/ x$ |# l( m O7 b 红豆馅(越细越好)适量
" G7 p% S8 x( q: P 蜜红豆适量
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银珠糖适量(可省略)
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! u2 f9 f7 a ~* L R: ` 做法:
/ T7 X1 T7 ]" w. ^/ A4 F. `" H 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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- d- c/ l4 X1 _, b) {0 j% j) [ 2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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0 Y" `( x% o* N5 {2 t, y 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
, h$ Q. w) b! a, i7 |8 w 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
3 |$ F5 c$ G; _ U$ g 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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2 o0 o# \9 W) T0 _ 注:
9 u7 K6 ~; K, k! E1 m! Y 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。