蛋挞做法

做法 , j* V$ e- ]6 x- J7 V
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酥皮：
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3 g5 ~0 K! m# K$ h9 W$ `; h( U: v低筋粉80克,麦淇淋200克.0 h2 O1 B, m& W. W3 Q7 V
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5 {+ K+ i& Y3 s9 \, E' }揉成团。+ m8 c4 {9 ~. m* S4 D2 a; }" C
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- L! `; g) e% |9 h% {# x; D0 o: p( r$ P装上保鲜袋放进冰箱冷藏。$ t1 i; C6 e! l/ E0 H% Z6 z7 _

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7 h2 ~. ?' l; t9 p/ b揉成团也是装进保鲜袋冷藏。
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; T: U+ G- f$ h" |; V3 b8 s8 e+ d半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。( ]- K$ _( L* q0 D
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. F: s+ ^% ^7 Z3 L0 N# u" k8 R再对折。
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再擀开再对折，反复几次，装进保鲜袋，再次放进冰箱。8 @, K  ]/ T2 y5 O- d3 R
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取出擀成薄皮，用模具压出圆形。
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% O( n0 u' g% u, Y" r1 D把面皮放进菊花蛋盏里。0 g* J9 e2 a; A8 Y
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馅心
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+ r& g& n/ o) \' Y7 {, t( i鸡蛋4个，牛奶250克，白糖250克，玉米淀粉15克.
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把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合，放进蛋盏里.5 A' V- ?# a8 b; I) D' D! g* m
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也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥，喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。
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烤箱200度预热，烤大约30分钟左右，如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。
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出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了.. M# D( {0 _, F6 g0 M& t
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