[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。9 d6 I( i1 r4 G  q- F- L
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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　　五彩牛肉丝
2 ~( ?* t  Z1 g( `6 Y' F4 }) @　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜# Z( R- \; e! h+ ?- s$ d5 W$ s
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油' H6 n/ l0 E% f
　　做法：
( e2 Y5 ^4 g4 c! z& P4 J5 y　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。1 ]" Q7 X, z! L+ u6 l7 j$ q
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。) o* k5 Y! \# g2 M& B. y3 }
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。  F5 u. k: @" I
　　专家解析：
& D6 ~$ j1 R. l$ _　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。; B" p7 Q1 Z9 o8 r. Y  f
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
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' h  D3 p6 E# s; ^　　双笋烩香菇/ m* ]+ d' i' t$ E1 y
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
  j$ Z) Y6 p& [* q　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油* a! U# C3 k7 Y( d. I4 C
　　做法：) |5 k1 f; d; O) S0 C9 _& [' L
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。- {+ ~( H" F  a- m5 p) F
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
: H/ f3 f% Z9 J8 D; h) p　　专家解析：
; c- v) V$ a8 r# S) d, M　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
: h2 p3 p; ]4 ]7 Y$ M' B- v　　贴心叮咛：: V0 I/ n' I5 [& ~
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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* k5 U& _& [( X* j) h/ |4 J　　松仁大麦糯米粥
3 ^6 j! Z5 Z! |$ m, P7 C　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子, ~( d8 j5 U; ^: ^* j/ S2 d" b
　　调料：白糖
4 r9 T0 K: \4 ~7 ]　　做法：( F9 g- |3 X* c8 ^! R
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
# v0 k& H; S8 N7 c　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
) I& r; t% M4 Q　　专家解析：
. W9 z, X- L+ O; X/ ^* R0 w　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
- N6 t4 ^; a+ ~/ j　　贴心叮咛：, P3 K( Q; s% _7 m; |
　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。