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[主食] 口味蛇

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1楼大中小发表于 2008-11-16 12:29 只看该作者

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口味蛇

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克

辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。

调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。

制作方法：
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

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罗定鸡排手撕鸡口味蛇

boyorboy

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2楼大中小发表于 2008-11-16 20:44 只看该作者

这种做法第一次见，，以前都油炸，碳烤的，还有就是炖了，这个好象满有味的，试试了。

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koushixinfei34 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-11-16 21:33 只看该作者看样子是很不错的~~不早都是什么味道的我喜欢吃烧的口感非常好哈哈哈那有这种菜
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wwyt 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-11-17 22:16 只看该作者看不出是蛇肉啊，做的的确不错！看着都流口水了
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fuming888

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5楼大中小发表于 2008-12-1 11:24 只看该作者

楼主这是红烧蛇段了，一般也就是红烧，椒盐，炖汤几种。

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ocean520

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6楼大中小发表于 2008-12-1 18:02 只看该作者

没吃过蛇，还不知道是什么口味噢真的可惜了

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smztlmy 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-12-6 21:06 只看该作者看见这东西就起鸡皮疙瘩，不怎么敢吃，勇气够了就试一试！
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顺然

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8楼大中小发表于 2008-12-6 21:16 只看该作者

蛇好啊，补品，一般我们都将它们炖汤，红烧还是第一次听。

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9楼大中小发表于 2008-12-7 11:33 只看该作者

很喜欢吃蛇肉,好像夏天的蛇长的最壮,肉最多吧!看这道菜的颜色就好喜欢,虽然介绍了做法,不过还是吃大橱做好的好吃点哈!

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johnxzj98 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-12-9 21:20 只看该作者看图片应该是很好吃很好吃的那种吧...真的很想吃一下呵呵
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