麻辣水煮鱼 : s% A7 A3 g" a) h  ^/ `8 x, U, ?

4 n7 ~8 U$ A3 I1 u$ w! e" X" i原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。3 Y$ p' i4 U$ D2 Y

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首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。
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0 ]) r' }& h8 }9 p& Q沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。- J5 o7 \4 J( e9 m4 n/ \
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6 N3 K4 ^$ K6 v然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。& K, c4 A" ?9 N/ K+ h  P5 U

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! w7 ~  X; r$ _切好的鱼肉。5 d9 J8 p$ y5 y& {" q+ M+ v" M5 h
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剁好的鱼骨。9 L/ a" D+ U: n, k/ d

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将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。2 {' D( G8 \3 J, {4 t: u/ W

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与鱼拌在一起淹半个小时。
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8 \+ I6 l( _) d" F. ?* n4 D& L' f" c大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。
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# |  K" ?, ]1 x3 y% n2 h然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。 3 i7 F/ \) G8 G# ]( u5 D
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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。* u) H" v: U/ ^; Q
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/ v+ q! |; n! Y成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去