主料：牛里脊、红绿小米椒、黄瓜、栗子、红枣、小香芋头辅料：姜片蒜片、花椒、辣椒面、郫县豆瓣、料酒、高汤) L* V# {( N% {9 N0 E
做法：4 P3 c' J0 L8 `" e% m! l/ U3 n
1、牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制
* K5 J- i9 B* z, l/ L9 T2、小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在盘底8 d* ^+ H' C+ w
3、锅中加油，6成熟时放入葱花，出香味放小米椒、、姜片蒜片爆香
1 W5 b/ q0 `- U4、加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉放入，放入小香芋头栗子，加少许白糖，煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。（汤要少）葱花和干辣椒面撒在上面
+ R6 i) {3 K1 X2 E0 M5、另起一锅，把油烧开炸香花椒，浇在牛肉上面即可。  f5 ~) P$ Z- U& t- a' Z8 m2 F
小贴士：
1 J' E# X' K# u3 R" }) D1 N花椒的香气，一直笼罩着这盘子牛肉，居然黄瓜的香味儿也挺窜鼻子。牛肉是用高汤汆烫熟的好嫩啊，牛肉可是大补的好东东，男人吃了生精长劲，生龙活虎。女人吃了补钙、补血、补充体力。在一盘子香水侵泡的的牛肉里还可以吃到小芋头，好像人老心不老，老牛要吃小嫩草。就是这盘菜最真实的写照。

要的备料有点多呀，不过还好，就是没有图片，