[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。1 i) w* d* }4 d0 j
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材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱
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做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右& i; R9 S9 v- \( F2 d' N& Z
      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡
' R- W  _3 b6 G. @: \: v( [( X. b      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒1 m9 X6 }- n. p% R% N% {( R; A
      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟+ U) a8 n- G8 l; W+ z/ H
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