蒜茸茄汁九节虾材料：# r% H; O' Z: g% E) p9 G+ r4 W

! G8 \+ x$ X5 E+ S) [/ o2 e九节虾6只 蒜2-3小个 葱 料酒 鱼露 鸡精 盐 油 砂糖 （黑胡椒粉—可选择加或不加）+ E/ p1 N/ U  N8 S8 v; K, B0 t

6 F& K: R6 Z, x, R5 b- O/ `1.九节虾洗干净剁掉头部 剪掉脚备用 蒜切碎 葱切碎备用
2 Y, Z0 ~( h# q2 I% w2。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香8 s3 p! @7 i# t3 i4 i5 L
3。剪至七八成熟时撒鱼露 小半碗茄汁 少许水 少许盐 少许鸡精以及（黑胡椒粉）
3 O4 C" R4 E/ [1 l$ g: V6 L适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味
2 i: ?+ `5 f7 ?2 I3 a/ l4。撒葱花翻炒均匀即可熄火
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6 F& z& V: Y1 Y3 t& M  w" v如果想虾更美味，可在加茄汁的时候撒少许黑胡椒粉，会激发不一般的美味的。) Z8 X* b& {; y/ O3 N
我加了少许黑胡椒粉，很好吃哦！这虾果然和普通的麻虾 沙虾 罗氏虾口感/ M2 {# V0 c/ I& s% j5 \4 n
完全不一样，一般的虾如果冷冻解冻时间长了变软甚至虾壳分离，但是这个虾& f! V$ g5 ]6 ]9 X- Y% S, i! p/ |
还是保持很好的新鲜质感！- [! V5 e1 |5 z
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不开背估计味道进不去吧 ？  或者下锅要不要入味一下 感觉大虾的肉质没小的好呀

非常有创意的一道虾，非常同意二楼兄弟的建议，因为是大个儿的虾，是应该开背的，不仅可以入味还能去除沙线，否则吃在嘴里会有咯吱咯吱的感觉非常影响口感，在大大的制作程序中一开头是应该剪去虾的须而不是头，因为俺看图片成品是整只虾哦！可能是笔误吧！总的来说这个虾还是蛮不错的，值得尝试！谢谢大大美食！

这么爽口的一道虾我特别的喜欢吃，可是就是感觉大虾的肉质没小的好不过，那个皮的味道是在是好