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+ U) H0 z6 t  u5 K烹制方法（三人份）　! k8 S8 p7 {4 l. n4 A! N
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    材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)+ M3 ~: I7 k3 q, g( c) P+ J
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
0 [( I9 b5 N& `# \　　调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)8 m3 h4 V0 S5 c
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) y  y! |* P7 b7 h! e! R1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。* K7 O" M4 |% c% @
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2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头
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尾，也切成段。$ ~; q. Q; J2 l4 P  Q5 g# g

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# P) o; s  n. `# J+ c! v1 E3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。/ i7 {& [$ \9 `* Z) H( w; ], D

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4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。
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5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。
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6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。
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9 v5 }! S, E# b& K, P2 w7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。 ; [' _% S2 i) B' x; o. w3 E* T
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厨神贴士: x/ T" H. l  Z1 G
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　　1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。
$ w: l6 I. O4 F& f; y" U2 H　　2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。3 p1 l/ h4 I' A' p# A
　　3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。2 `1 F0 O3 S) w7 z$ t" V
　　4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。
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杏鲍菇片 没见过 好吃吗 明天就去买 谢谢楼主啊