这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！  ; Q# g$ ^* k' L/ `

! x6 u0 {1 U7 I9 K3 a【原材料】' c) E6 f6 J  r2 u& C  U
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  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。9 x6 N6 L$ P+ c* _; i1 e
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【调味料】
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  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。
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7 L6 }1 k6 D3 I4 q4 }【做法】
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图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，+ C: b" L) B# Q# f: {4 ?: ?* ?

1 y8 S5 ?% Z5 l) {$ ]9 m  u, n图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。
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' T9 `1 T" a6 r图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。( E8 I( R1 u8 _3 v" e! L  g3 G

" D' ~1 H# w1 B+ w! U图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。! B' |1 f& `( T' ]% {: T( E
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图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。. O* ?+ E' j% N: ]( n

' J& K4 D# w3 u# _) I图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。
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5 F: p6 Y; T4 b' c# i3 p! Y% S& d: `【经验与感怀】1 x0 i0 H( e, K' X  l; i/ V; H

. i# A/ K; g8 M  E) o, v冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！/ j7 F. e0 _- @5 h* K( i
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这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！; Q3 ^! i* r4 Y) j0 Q: _: y4 U& m9 m

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[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]

一真想找一个冬瓜的做法，不错，就是不各味到怎样

好久没吃冬瓜了！是不是只有到冬天才有冬瓜可卖？云南哪里有卖冬瓜的？

冬瓜也可以烧成这样诱惑人，不吃看了就让人只流口水，楼主真是太有才了，能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜，真值得推广，谢谢。

嗯，看上去真的不错呢！回头自己试着坐了尝尝。