巧用火鸡做出五道中国菜

    每当感恩节过后，如何处理吃不完的火鸡，实在是令人头痛的问题。火鸡三明治虽然是简单的办法，但却也稍嫌缺乏创意，下列几种中式(亚洲)料理可以运用剩馀的火鸡，也能满足你习惯的口味。即便在未来，制作这些菜色时，你也不妨采用火鸡代替其它肉类，低卡低脂的火鸡肉，也许更符合健康的要求！

　2、中式火鸡汤
　　材料：
　　火鸡肉、4根芹菜、1颗小洋葱切丁、新鲜姜片、2颗大蒜剁碎、2份罐头鸡高汤、1束荷兰芹、加入额外水盖住材料、2杯未加工的糙米、1匙五香粉、1匙干香菜、1匙芝麻油、3棵小红萝卜切丁、1颗中式卷心菜、盐和胡椒适量。
　　制作方式：
　　将鸡肉与前六项材料放入汤锅中，加入水与高汤，先以大火煮沸。煮沸后转小火，加上锅盖慢煮3小时。使用滤网将小骨或肉渣清除干净。在汤中加入糙米、五香粉、干香菜、芝麻油、红萝卜，加盖以小火继续煮30分钟，直到糙米充分煮熟。加入切丁的卷心菜再煮5分钟，好汤大功告成。装碗后，不妨加入葱、荷兰芹、新鲜姜片，更添美味。

3、火鸡肉粥
　　材料：
　　火鸡肉和骨头、1/2杯白米、6杯水、1匙盐、1/2杯花生、莴苣、中国芹切丁、青葱切丁、蚝油、芝麻油。
　　制作方式：
　　将火鸡肉、骨头、水、米入锅，慢火熬煮4至6小时。装碗后，按照每人口味增加装饰或调味，可加入上述配料或调味汁，也可按照你的喜好，搭配酱菜或咸鸭蛋，风味更加。

4、火鸡炒面
　　材料：
　　1杯豆芽洗净沥水、1颗红色甜椒切丁、2杯新鲜蘑菰清洗切半、1或2根芹菜、2棵红萝卜剥皮切条、1/2颗洋葱剥皮切丁、1颗大蒜。调味汁可使用1/2杯鸡高汤、1大匙蚝油、1大匙黑酱油、盐和胡椒、油、3杯煮熟的火鸡肉丁、2杯子份量的面条。
　　制作方式：
　　清洗和准备所有材料。把调味汁溷合在一起。加热油锅，先拌炒蘑菰，炒好备用。再加更多的油，拌炒芹菜和红色甜椒，炒好备用。再炒葱和大蒜。将火鸡加入锅内，烹调一分钟后，将备用的材料倒回锅中，再加上豆芽菜。加入调味汁拌炒所有材料，待熟了并入味之后，加上面条稍炒一翻，中式的火鸡炒面即可上桌。

　5、咖哩火鸡
　　材料：
　　1包冷冻芥兰菜煮熟后沥干、2杯煮熟的火鸡肉切丁、1罐低盐蘑菰汁、1/4杯低卡美乃滋、1又1/2匙柠檬汁、1匙咖哩粉、1杯调味过的小面包丁。
　　制作方式：
　　在8英寸正方形烤盘中排好芥蓝菜，再铺上火鸡肉。使用一个小碗将蘑菰汤、美乃滋、柠檬汁和咖喱粉溷合。将酱汁与烤小面包淋在火鸡上。将烤箱预热至350度，烤20到25分钟即可.